mớiquan trọnggửi 06/10· rủi ro ≈ 486 nghìn ₫
Vùng đỏ của Igor Volkov: hủy món sau tạm tính
7 ca gần nhất — 7 lần hủy món sau tạm tính, tổng 485.812 ₫; Igor tự xác nhận 4 lần trong số đó.
Thất thoát đã xác nhận ở khách hàng của chúng tôi là 5,6–7% doanh thu: với doanh thu này, khoảng 84–105 triệu ₫ mỗi tháng.
Mọi số tiền của Buồng lái bên dưới theo quy mô này; tỷ lệ, hóa đơn và số lượng giữ như nhà hàng mẫu. Tỷ lệ: số liệu thực tế của các khách hàng hiện tại, 27/06–24/09/2026.
Nhà hàng Prichal · demo trên dữ liệu minh họa
Buồng lái
Ca · Thứ Hai, 05/10
Chuẩn là trung vị các ca cùng ngày trong tuần và cùng loại trong những tháng gần đây; “thường” là khoảng mà phần lớn các ca rơi vào. Bấm vào chỉ số để xem phân tích.
Quyết định của chuyên gia
mớigửi 05/10· rủi ro ≈ 483 nghìn ₫
“Món nướng”: giá vốn cao hơn bình thường
7 ca gần nhất — tỷ lệ giá vốn của nhóm 35,9%, so với 35,2% trong bốn tuần trước đó — chi vượt ≈ 482.882 ₫.
mớigửi 04/10· rủi ro ≈ 4,5 triệu ₫
“Đùi vịt confit” đang bán với tỷ lệ giá vốn 44%
30 ngày — 335 phần, doanh thu 30,5 triệu ₫; tỷ lệ giá vốn trung bình của thực đơn là 29,6%.
Hiệu quả quyết định
≈ 15,6 triệu ₫ mỗi tháng
Đã chấp nhận 2 quyết định · hiệu quả đã xác nhận ở 1
So sánh trung vị 14 ca trước quyết định với 14 ca sau — trên chính dữ liệu của nhà hàng; chỉ tính khi mức thay đổi vượt biên độ dao động thông thường.
Tháng 10/2026
5 ca / 31 ngày239.180.150 ₫
Dự báo tháng ≈ 1,5 tỷ ₫ — theo mức trung bình của từng ngày trong tuần
Kế hoạch 1,5 tỷ ₫: đã đạt 16% · dự báo 100%
Tỷ lệ giá vốn tháng: 29,6% · mục tiêu 30%
Ghi nhận trong ca 05/10
Lượt kiểm tra ban đêm không thấy điều gì bất thường.