новоеважноот 06.10, 08:00· под риском ≈ 6 300 ₽
Красная зона у Игоря Волкова: удаления после пречека
Разберите с Игорем Волковым удаления после пречека за неделю — 4 из 7 он подтвердил сам.
Мы используем cookie и сервис веб-аналитики для работы сайта и улучшения его удобства. Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с этим — подробнее в Политике конфиденциальности.
Подтверждённые потери у наших клиентов — 5,6–7% выручки: при такой выручке это ≈ 1,1–1,4 млн ₽ в месяц.
Все суммы Пульта ниже — в этом масштабе; доли, чеки и количества — как у витрины. Ставки — факт действующих клиентов за 27.06–24.09.2026.
Ресторан «Причал» · демо на вымышленных данных
Смена · Понедельник, 5 октября
Норма — медиана ваших смен того же дня недели и режима за последние месяцы; «обычно» — коридор, в который попадает большинство смен. Нажмите на показатель, чтобы открыть его разбор.
Разберите с Игорем Волковым удаления после пречека за неделю — 4 из 7 он подтвердил сам.
Сверьте цены в последних накладных по группе «Гриль» — себестоимость выросла.
Проверьте закладку «Утиная ножка конфи» — фудкост 44% при 30% в среднем по меню.
≈ 202 тыс. ₽ в месяц
Принято 2 решения · эффект подтверждён у 1
Медиана 14 смен до решения против 14 после — по вашим же данным; засчитываем только сдвиг больше обычного разброса.
3 101 684 ₽
Прогноз на месяц ≈ 19,5 млн ₽ — по вашим средним для каждого дня недели
План 19,4 млн ₽: выполнено 16% · по прогнозу 100%
Фудкост месяца: 29,6% · цель 30%
Ничего необычного ночная проверка не нашла.